Los mejores hoteles de Italia con restaurantes con estrellas Michelin

Italia es uno de los principales destinos del mundo para los amantes de la comida, y el país ocupa constantemente el primer puesto en los restaurantes con estrellas Michelin. Muchos están alojados en lujosos hoteles, desde encantadores monasterios convertidos hasta grandes ciudades del siglo XIX. Los chefs elaboran platos clásicos italianos con giros exclusivos en comedores que son simples y tradicionales, o lujosos y creados por renombrados diseñadores de interiores. Desde Roma a Sicilia y los locales en el medio, aquí están nuestras selecciones para las propiedades con establecimientos de restaurantes que han sido galardonados con el codiciado guiño.

1. Magnolia, Grand Hotel Via Veneto, Roma

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Magnolia obtuvo su primera estrella Michelin en 2017, con el chef galardonado con la estrella Michelin Franco Madama. Él ingeniosamente platos innovadores, cocina moderna, incluidos entrantes como el bacalao y callos con queso de oveja y menta, y el conejo frito con higos, piñones y aceitunas. Las pastas de primer plato incluyen espaguetis con foie gras y tartar de gambas rojas, y los platos principales incluyen panza de cerdo con piña al curry, espárragos e hinojo. El restaurante solo abre para la cena y tiene menús a la carta y de degustación. Asientos al aire libre está disponible en un encantador patio de estilo claustro.

2. Il Mosaico, Terme Manzi Hotel & Spa, Nápoles

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Il Mosaico volvió a abrir en 2016 y recibió una estrella Michelin en 2017. El nuevo menú fue creado por el chef Giovanni De Vivo, que se centra en la carne y el pescado y utiliza ingredientes locales y de temporada. Con modernos platos tradicionales de Campania, espere ver ofrendas como pasta con erizo de mar, almejas y caviar de beluga, y entradas como carne de res con queso de búfalo y trufa, cordero con crema de avellana y la sopa especial de la casa. El restaurante solo abre para la cena y las comidas se pueden servir en la terraza o en el jardín.

3. Il Pellicano, Il Pellicano, Toscana

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El chef Sebastiano Lombardi, que ha dirigido la cocina desde 2015, ganó una estrella Michelin por su cocina, que tiene fuertes influencias de Puglia y Toscana. Él prepara platos tradicionales con un toque contemporáneo, hechos con ingredientes en su mayoría orgánicos. El menú es predominantemente de carne y pescado, organizado por región y enfoque. Las especialidades de la Toscana incluyen risotto con cangrejo y maracuyá. En el menú de pescado, espere encontrar salmonetes con ruibarbo, patatas y almejas. El menú de carne presenta elementos como el cochinillo con pimientos agridulces, cebolletas y alcaparras. Querrá ahorrar espacio para el desierto: hay ricotta de búfalo y peras con helado de canela, así como pan con aceite de oliva, chocolate, crema de cardamomo y fresas. Se recomienda encarecidamente reservar una mesa en el terrance, que ofrece vistas al mar.

4. Principe Cerami, San Domenico Palace Hotel, Sicilia

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Principe Cerami, llamado así por el príncipe que convirtió el antiguo monasterio dominicano en un hotel en 1866, es el único restaurante en esta lista con dos estrellas Michelin. El chef Massimo Mantarro elabora refinada cocina siciliana, con un menú inventivo y sin pretensiones (no dejes que las dos estrellas te intimiden) que incluye su firma de platos que reconocerás. Hay antipastos, como canelones de calamar rellenos de gambas y tomate, así como raviolis con azafrán, queso ricotta y tartar de anchoas. Para platos principales, es posible que vea artículos como ternera con ricotta dulce en una corteza de pistacho o pechuga de pato con romero, vino Marsala y peras. Los menús de precios fijos de cuatro y cinco tiempos también están disponibles. El restaurante solo abre para la cena y, en verano, hay una terraza para cenar al aire libre con vistas al mar Jónico.

5. Oro, Belmond Hotel Cipriani, Venecia

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Con una estrella Michelin e interiores del famoso diseñador de restaurantes y hoteles Adam D. Tihany (responsable de La Coupole en Nueva York, además de puntos calientes como Per Se y Daniel, por nombrar algunos), Oro no decepcionará a la gastronomía y la estética. Los modernos platos italianos del chef ejecutivo Davide Bisetto se presentan en un menú completo que incluye opciones como gnocchi de alcachofas de Jerusalén, cordero glaseado con ajo negro y pistacho, y langosta azul cocida con manteca de cacao y cangrejo bebé. También hay un menú de degustación y una amplia lista de vinos con más de 1,000 etiquetas. Desde la terraza al aire libre se puede disfrutar de vistas panorámicas perfectas de la laguna.

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